Clafoutis aux cerises et au kirsch

1     Préchauffer le four à 200 degrés

2     Dans une casserole, réalisez un beurre noisette (162 degrés) en faisant fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée et dégage un parfum de noisettes grillées. Du beurre juste fondu convient aussi.

3     Sucre dans un cul de poule ajouter les 2 œufs entiers et 4 jaunes, blanchir

4     Ajouter de la farine tamisée par petite quantité

5     Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse

6     Ajouter le beurre fondu/noisette

7     Faire bouillir le lait, Incorporer le lait chaud

8     Ajouter le kirsch

9     Beurrer un récipient ou des récipients individuels

10  Saupoudrez le fond et les bords de sucre en poudre

11  Mettre les fruits au fond

12  Cuire 25 à 30 minutes de cuisson à 200 degrés (airfryer, moule crème brûlée, 10 min 180 degrés)

13  A mi-cuisson ajouter de fruits sur le dessus qui doivent rester en suspension

14  Température de cuisson à cœur 72°C

15  Soupoudrer de sucre glace (ou pas)